搟面皮機做搟面皮選用哪種面粉呢？面粉按照蛋白含量的高與低可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，五得利面粉以星來評級，一般做搟面皮用5星五得利面粉就可以了，當(dāng)然以上幾種面粉都可以使用搟面皮機來做搟面皮，只不過每種評級的淀粉含蛋白量不同，做出的搟面皮量有多有少也就不一樣了，面粉原材料小麥生長環(huán)境以及其他外界因素影響，小麥的淀粉含量是不固定的.小麥含淀粉53—70％，蛋白質(zhì)約11％，下面我們來看看搟面皮機做搟面皮選用哪種面粉以及這幾種面粉的區(qū)別。
一.搟面皮機選用低筋面粉做搟面皮淀粉含量在75%以下，剩余的都是面筋。
二.搟面皮機選用中筋面粉做的搟面皮淀粉含量產(chǎn)65%-75%，平時見到的普通面粉都屬于這類面粉。
三.搟面皮機選用高筋面粉生產(chǎn)的搟面皮淀粉含量在60%以上，也就是一斤高筋粉可以產(chǎn)出0.6斤以上的搟面皮。
上述三種面粉都可以用小型搟面皮機做搟面皮，只不過面粉種類不同產(chǎn)地不同，搟面皮的產(chǎn)量或多或少不同，如果希望面粉能多出搟面皮，剛開始做搟面皮時可以在當(dāng)?shù)囟噘I幾種面粉，哪個做的搟面皮多面筋少就選哪種面粉，來提高搟面皮產(chǎn)量。另外，搟面皮洗出來的生面筋還可以制作蒸面筋或者煮面筋。
以上就是搟面皮機做搟面皮選用哪種面粉以及這幾種面粉的區(qū)別，在您通過本文對眾禾面皮機廠的機器進行了解后 ，還可以去搟面皮機用戶案例欄目查看黑搟面皮制作方法商洛陳艷平設(shè)備詳情，近一步加深對此類機器的了解，歡迎各方有志之士來寶雞市眾禾機械廠實地考察免費技術(shù)培訓(xùn)。
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