手工面皮機蒸面皮筋道不斷不裂的秘訣是什么？用過手工面皮機的用戶，認(rèn)為用面皮機做出來的面皮比鍋里蒸的更好吃，更筋道，但是也有部分使用手工面皮機的用戶，由于購買到質(zhì)量差售后差的產(chǎn)品，買回去后廠家不培訓(xùn)使用技巧，用戶在自己操作過程中不能正常使用，做出來的面皮不筋道易斷易裂，其實這些都是沒有掌握核心蒸面皮技術(shù)造成的。如何才能避免這樣的事情的發(fā)生呢？在操作手工面皮機的時候到底如何做才能夠使做出來的面皮更加筋道不斷不裂呢？下面就讓寶雞市眾禾面皮機廠的技術(shù)人員為大家講解分析手工面皮機蒸面皮筋道不斷不裂的秘訣。
1.是蒸面皮的時間不夠沒蒸熟，市面上的面皮機采用的主要加熱方式為電加熱，燃?xì)饣蛘呷济杭訜帷Ｆ渲须娂訜岷唵慰旖?，但是要蒸出如手工制作出?/span>的一樣爽滑筋道的面皮，是需要高溫加熱的，而一般的家庭作坊都采用220v的照明用電，所以會出現(xiàn)蒸不熟的情況，蒸出來的面皮就會易斷易裂。蒸的時候不是淀粉糊剛剛凝固就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊锘蛘叻艣龊?，整張取出放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個盆或盤子將面皮蓋上，千萬不要暴露在空氣中，等晾涼了就好了。
2.面漿沉淀的時間不夠有點稀，是面漿沉淀時間的問題，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的時候沒有攪拌均勻就出現(xiàn)易斷易裂的情況?！ ?/span>
3.面粉的選擇很重要，面皮要選用高筋面粉，用這種面粉做的面皮口感筋道?！?/span>
一般的手工做法，首先要做的工序是和面洗面，先將面粉和面揉一個面團,要揉到比較筋道.然后給盆里倒水,繼續(xù)在水里揉洗面,面筋洗干凈就可以了，用洗的面漿蒸面皮保證筋道，但是現(xiàn)在市面上很多能夠全自動操作的面皮機卻把這一重要程序給省略了，所以蒸出來的面皮口感就差了很多。
4.是加工制作面皮可以加點食用鹽，鹽不但可以使面皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止面皮第二天發(fā)硬發(fā)粘。
以上就是手工面皮機蒸面皮筋道不斷不裂的秘訣，寶雞市眾禾面皮機廠告誡廣大用戶，購買面皮機一定要到正規(guī)負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)廠家，這樣您的產(chǎn)品質(zhì)量才有保障，購買后就算自己不會使用，廠家也能傳授技巧，看完本文后您還可以去面皮機技術(shù)欄目，查看寶雞手工面皮機操作使用方法，近一步加深對此類機器的了解。手工面皮機廠家生產(chǎn)出來的機型都相差不多，唯一區(qū)別就是技術(shù)教學(xué)上，負(fù)責(zé)任的廠家都會為用戶提供完善的售后服務(wù)，在用戶不懂的時候能夠得到更多幫助，眾禾面皮機廠不僅可以通過售后服務(wù)進行詳細(xì)的咨詢，更可以通過眾禾的官網(wǎng)學(xué)習(xí)相關(guān)的操作技巧，如果用戶到我廠家來，一般我們都會為用戶試機，讓他們看效果到底如何，直到用戶滿意為止，這樣用戶買回去后使用時才會更加放心。
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